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网络赌博赢钱不给提款-拜师天津师傅!只卖2种口味的煎饼馃子,想吃还要看运气

2020-01-07 10:32:29 热度2729

网络赌博赢钱不给提款-拜师天津师傅!只卖2种口味的煎饼馃子,想吃还要看运气

网络赌博赢钱不给提款,东圃一出地铁站的小食街上,有家天津特色煎饼果子,每天晚上五点才开门,还常常扑空,因为老板一言不合就关店。

五点才开门,一天只做一百个

地址在食街的巷尾处,位置稍稍的偏了些,五点刚一开门,就有不少食客冒着细雨前来排队。

“来套招牌双蛋双油条的”

“得嘞”

说着老板开始动手制作今天第一份煎饼果子

和平时见到的不一样,老板先是舀出一勺绿绿的很浓稠的面糊放在锅中在小心翼翼的摊匀。

绿豆面的煎饼熟得很慢,平均四分钟才做好一个,老板开了两个灶,左右开弓。

细心的我发现每做一个煎饼老板都会重新擦一次锅。

“我家的面糊都是自己手工磨的,只放绿豆和小米,特别容易碎”

原本就狭小的空间被石磨占去了大部分位置。

老板告诉我他对煎饼的要求很高,不满意就会倒掉,宁愿关门不营业,所以每个月偶尔有几天,过来吃煎饼会扑空哦~

只卖两种口味

煎饼的口味很少,只有两种夹心可选,油条or薄脆

菜单上最前面两种是为煎饼果子发烧友准备的,正宗天津本地吃法,双蛋双果儿,如果喜欢再脆一点,可以减一只蛋。

果子,也就是油条,吃之前放在煎饼锅上稍微烘一下下,更能还原油条酥脆的口感。

油篦儿(bi,四声),煎饼果子吃过不少,这么金澄澄的果篦儿第一次见到。

每天新鲜炸制好放在隔绝潮气的大箱子里随用随取,油的高温在果篦身上留下了细密的气孔。

一份有30cm,超超超超超级长!!!

对了,这里的口味默认加葱加油辣子,不吃记得告诉老板。

葱是北方大葱,不沾生水,不闹肚子干净卫生。

辣子是亲手熬制,香而不辣,老板请多加辣!!!

但如果要求少放任何一样,老板就会叹一口气用幽幽的眼神看着你,因为不放葱和辣子的煎饼是没有灵魂的!!!

饼中央鼓起泡泡说明火候已经到了。

起锅装袋,老板一定会提醒你趁热尝一口。

在煎锅上呆了那么久,又脆又韧,而且是我吃过最烫手的煎饼果子。

天津爱情故事

虽然卖的是正经的天津煎饼果子,老板却并不是天津人,这里面还有一段爱情故事。

“那时候喜欢上一个天津姑娘,就追到天津去了”

“没想到姑娘没追到,爱上了那里的煎饼果子”

姑娘的芳心没打动,却误打误撞拜了一家百年老店的传人,煎饼师傅为师。

“我去求了三次,才收了我做徒弟”

煎饼里的匠人精神

提到师傅,老板一脸尊敬,师傅不但在天津有响当当名号,还是非物质文化的传承人,煎饼果子不单是填饱肚子的食物,还是一门艺术,得有匠人精神才能做好。

比如说它的工具,都很有讲究,说着向我展示了他涂酱料的板子。

“从有煎饼果子起,抹辣子用的都是这种木板儿,老一辈讲究五行八卦,金木水火土,抹酱不能用刷子,必须得用木头板”

制作过程不带手套,被嫌弃过不卫生,但老板全程不接触钱,只专注手中的煎饼,所以,放心吃啦~

煎饼吃着烫嘴,做的过程温度更高,手上烫出厚厚的茧子。

因为对传统过于较真,老板没有将煎饼改良得特别网红,而是把天津口味原模原样还原到广州,对饮食清淡的广州人来说,煎饼果子又太过热气,绿豆的饼皮口感略微粗糙

老板说:“其实好多人都这么觉得,害怕热气吃了上火,但改了配方,就是砸师傅招牌”

不过小编觉得用清凉的绿豆做原料,本身就和广东人养生的习惯相契合,刚出锅的煎饼扑鼻而来的粗粮香和浓郁的蛋香味儿,真的值得一试。

最后,结账的时候看见墙上印了几个大字,欢迎自带鸡蛋,看来老板也传承了天津人的幽默,但这句话可不是开玩笑,是认真的。

津有味煎饼果子

人均:8元

地址:天河区前进街道东圃二马路63号

ps:晚上五点后开始营业,注意时间不要扑空哦

图:大成

文:小张儿

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